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不同特點的葡萄酒有各自的適飲溫度

發布時間:2011-11-04   點擊率:4551

與其他的飲品不同,葡萄酒的飲用過程對溫度的要求較為嚴格,這不僅 表現為不同類型的酒需要不同的飲用溫度,即使同是紅葡萄酒,不同特點的酒也都有各自適飲溫度。日常生活中,將酒的溫度嚴格控制在推薦范圍之內并不是件容易的事情。下面向大家介紹一下通用原則。

  一般來講,白酒的飲用溫度要比紅酒低,主要因為白酒的酸度比較高,而且會以清爽的口感和果香為主要特色,溫度高了酸味會過重,一般以8—12℃為宜。而紅酒是以復雜的香氣和豐實的口感為主要特色,溫度過低會使得香氣封閉起來,最高溫度不要超過20℃,溫度過高會使酒精味很重,影響對香味的感觀。起泡葡萄酒在4—8℃之間,可以減緩二氧化碳釋放,增加細致柔順、綿密清脆的起泡。

  如果你覺得上面的方法還是很繁瑣,以下“20分鐘”原則可以幫你輕松搞定大多數葡萄酒:如果喝得是白酒,提前半天將酒放入冰箱,在吃飯前20分鐘拿出來,到吃飯時就會差不多在10℃左右;如果喝紅葡萄酒,在飯前20分鐘放入冰箱,吃飯時拿出來基本上就是16℃左右。

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