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葡萄酒的新舊世界

發布時間:2011-09-21   點擊率:4566
 
許多歐洲的葡萄酒出產國種植葡萄都有上千年歷史,如法國、意大利、德國、西班牙等,在葡萄酒業內被稱為舊世界。歐州以外的葡萄酒出產國,主要是過去的殖民地國家,種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在三百年以內,如澳大利亞、美國、新西蘭、智利、南非等,稱之為葡萄酒的新世界國家。
兩大世界的葡萄酒風味,還是有很大區別的。一般說來,舊世界的葡萄莊園以傳統家族經營模式為主,規模較小,注重傳統釀造工藝。選用的葡萄品種多樣,一款酒可能有兩三種葡萄品種,且注重葡萄的本味,因此口感優雅復雜,更具有酸澀感,入口的力度和深度更令人印象深刻。且葡萄酒的等級制度很嚴格,一般通過立法來確定,各個國家都有比較復雜的分級機制。
新世界的葡萄酒莊一般種植規模都很大,以工業化大規模生產為主。新世界葡萄酒一般分級不是很嚴格。但是如果標注了著名優質產區的名稱,一般會有較高的品質。新世界的葡萄酒采用單一葡萄品種釀造,更注重葡萄酒的香醇,口味上偏果香型,突出單一葡萄品種的風味,味道簡單,風格熱情開放,容易入口。
對于中國的葡萄酒初學者來說,往往喜歡,口感簡單清淡一些葡萄酒,因此新世界的葡萄酒更適合入門級的葡萄酒友,建議您的入門之旅由新世界葡萄酒開始。
澳大利亞作為新世界國家的代表,陽光充足,土壤礦物質豐富,擁有不受污染的天然環境,能種出世界上最好的葡萄。澳洲的優質產區主要分布在南澳(South Australia),西澳(Western Australia),維多利亞(Victoria),新南威爾士(New South Wales)四個省份。
澳洲最有特色的葡萄品種要數西拉了,澳洲的西拉Syrah葡萄引種自波爾多,但它到了澳洲卻有了完全不同的風味,被所有愛好者津津樂道。南澳的西拉較輕柔與舊世界西拉的區別,有如鱷魚鄧迪與美國牛仔的區別。此外澳大利亞酒莊的同行有個不成文的默契,就是不釀制價格低廉的低級酒。由于這個原因,新世界葡萄酒中澳洲酒價格偏高,但其品質和潛力也是絕對不容小覷的。
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